Podcast: Ada Hanina Tel Aviv

TIJDENS ONZE CITYTRIP NAAR TEL AVIV VOOR KOFFIETCACAO 34 SPREKEN WE MET TOMER LENZINGER, DE EIGENAAR VAN DE KOFFIEZAAK ADA HANINA IN JAFFA, TEL AVIV. BELUISTER HET VERHAAL VAN DE VOORMALIG MUZIEKPRODUCENT IN DE PODCAST. 

Listen to the podcast

Meer over Ada Hanina

Een rood-witte honkbalpet is het eerste dat opvalt aan Tomer Lenzinger wanneer we hem ontmoeten in het Ada Hanina Café, in het historische stadsgedeelte Jaffa. In november 2019 opende hij hier, op de kruising van de straten Ada en Hanina, zijn eigen droomzaak. De honkbalpet gaat op als de Brits-Duitse Tomer aan het branden is. Een ritueel dat zich vier tot vijf keer per dag herhaalt, want Tomer brandt, net als veel andere koffiebranders in Tel Aviv, liever kleinere batches. “Dat levert niet alleen een lekkere koffiegeur op in de bar, ook kunnen we verschillende brandingen aanbieden”, zegt hij vanachter zijn 2kg Coffee-Tech. Lachend voegt hij eraan toe: “En als ik een fout maak, heb ik tenminste maar een kleine batch verpest.” De in Tel Aviv geboren en getogen Tomer spendeerde het grootste gedeelte van zijn leven als muziekproducent in het buitenland. Na de komst van zijn dochter besloot de thuisbarista samen met zijn vrouw terug te keren naar Tel Aviv en van zijn hobby zijn werk te maken. Op de strakke bar schittert een Kees van der Westen Spirit – de eerste in heel Israël – en diverse Compak molens zijn netjes tegen de achterwand van een donkere naar een lichte branding geordend. De menukaart, die op magneetstrips op de zwarte muur wordt gepresenteerd, toont het brede koffieassortiment: van een Kalita en een espresso tot een Turkse koffie. Reken bij Ada Hanina Café ook op goede muziek: de voormalig muziekproducent draait er zijn favoriete platen.

Ada Hanina Tel Aviv
Rabi Ada 2, Rabi Khanina St 9 | adahanina.com